Thee expert, sommelier en register vinoloog
Het verhaal van Wendy
Ik ben geboren in Frankrijk, het land van geur, smaak en inspiratie. Als thee expert, sommelier en register vinoloog proef ik iedere thee en iedere matcha met dezelfde aandacht als een goede wijn.
Mijn liefde voor thee begon jaren geleden in Le Marais in Parijs. In het restaurant van mijn neef kreeg ik bij het dessert de lekkerste thee die ik ooit had gedronken. Rijk van smaak, elegant en zonder enige bitterheid. Het was thee van Mariage Frères. Die ervaring wilde ik met iedereen delen en zo begon ik Exclusivithee.
In 2021 dronk ik mijn eerste matcha in Singapore, zonder te weten wat ik kon verwachten. De intens groene kleur, de rijke Japanse traditie, het vakmanschap achter de productie en de unieke smaak maakten direct indruk. Mijn passie voor matcha kwam zo mooi samen met mijn liefde voor exclusieve thee.
Ik begon met een bijzondere matcha van een theetuin in Yame, op het Japanse eiland Kyushu. Om de matcha rechtstreeks bij telers in Japan te kunnen inkopen en volledig achter de kwaliteit te staan, richtte ik mijn eigen merk op. De naam Matchaaa komt van de Japanse uitspraak van matcha, die bijna klinkt alsof er een paar extra a's aan het eind staan.
In mijn winkel in Leiden komt nu alles samen. Zo kan ik ook aan de zakelijke markt matcha, thee en chai op het hoogste niveau aanbieden en jouw klanten een bijzondere ervaring geven met de mooiste smaken.
Over het ontstaan van het merk Matchaaa
Over ons
Het ontstaan van het merk Matchaaa
Matchaaa is ontstaan vanuit een passie voor smaak, kwaliteit en bijzondere ervaringen. Wat begon met Ă©Ă©n kop matcha in Singapore, groeide uit tot een eigen merk dat premium matcha uit Japan toegankelijk maakt voor horeca, retail en kantoren.
Wij geloven dat een goed product een verhaal vertelt, mensen samenbrengt en momenten bijzonder maakt. Daarom selecteren we onze matcha zelf in Japan, schenken we hem iedere dag in onze eigen winkel in Leiden en delen we onze kennis met iedereen die met matcha werkt.
"De mooiste smaken verdienen de aandacht die ze in Japan al generaties lang krijgen."
premium kwaliteit uit Japan
Rechtstreeks van de teler
We reizen zelf naar Japan om telers te ontmoeten, onze kennis te verdiepen en matcha te proeven op de plek waar hij groeit. We kennen de telers persoonlijk en selecteren samen met onze specialisten ter plaatse alleen de allerbeste kwaliteit.
Diepgroene kleur met een rijke smaak
Gevarieerde smaakbeleving
Iedere regio heeft zijn eigen karakter, smaakprofiel en tradities. Onze matcha komt onder meer uit Uji en Fukuoka. Door bewust te kiezen voor verschillende soorten, hebben we voor iedere toepassing een passende smaakbeleving.
Limited edition alleen voor specialisten bereikbaar
Uitzonderlijke kwaliteit
We werken samen met Yu Nakamura, die opgroeide in Japan en voor wie het matcha ritueel een belangrijk onderdeel van haar jeugd was. Via haar hebben we onder meer toegang tot een limited edition matcha uit Uji, uit een zeer beperkte selectie die normaal uitsluitend voor haar tea master is gereserveerd.
ook voor jou bereikbaar
Passend bij de laatste trends
Daarnaast bezoeken we matchaconcepten en proeverijen in steden als New York, Los Angeles en Parijs. Zo volgen we nieuwe smaken, bereidingen en trends, zoals ube en blauwe matcha, en vertalen we die naar toepassingen voor de Nederlandse markt.
Laten we kennismaken
We werken samen met eigentijdse cafés, restaurants en hotels, waaronder Café Bica, Bam Boa, MOMO, Izakaya, The Duchess, Johannes Café, Axel Coffee, Louise Petit, Bistrot du Bac en Bombina. Veel van hen schenken naast onze matcha ook thee uit ons assortiment, zoals Mariage Frères, Le Parti du Thé en L'Infuseur Paris.
We denken graagbmet je mee over de juiste matcha, thee en chai, leveren professionele accessoires zoals elektrische matcha gardes en helpen met recepten en presentatie. Via de Matcha Academy trainen we je team, zodat matcha op jouw locatie net zo goed smaakt als bij ons.
Benieuwd wat we voor jou kunnen doen? Neem contact op met Wendy of kom eens langs in onze winkel met boutique café in Leiden.